ヴァン・ショー Vin Chaud
慌しい年末年始。風邪など引いていませんでしょうか？食べすぎた胃と疲れた体を温めて寒い夜をしのぎましょう。クリスマスやお正月で飲み残したワインを使ってスパイスたっぷりのホット･ワイン。体の芯から温まりますよ。
★材料
赤ワイン 500cc
お水 50cc
オレンジジュース 50cc (なければ水を100ccで)
砂糖 50g
ハチミツ 大さじ2
オレンジ 1個
リンゴ 1個
レモン（お好みで） 1/2個
シナモン 1本 *粉末なら1/2
クローブ（丁子） 1-2個
アニス 1個
ナツメグ 少々
ショウガ ほんの1かけ
★作り方
1. オレンジ、レモンはスライスに、リンゴは皮をむいていちょう切りのスライスにする。
2. 鍋に材料を全て入れ、弱火でコトコト。沸騰させアルコールを飛ばしたら火を切りオレンジの輪切りを添えて完成。
★Point
材料をワインに一晩浸して馴染ませてから沸騰させるとより味わい深くなります。お砂糖、ハチミツはお好みで調節して下さい。私は一旦沸騰させ、完成させてから一晩寝かし、翌日に温め直して頂くのが、味がしっかりついていて好きです！
by junko on 2008-01-12 [フランスのレシピ]
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