唐辛子の産地、その名も唐辛子村 - Village d’Espelette -
唐辛子の産地として有名な町、エスプレット村。その名は「ピマン・デスプレット」と呼ばれる程。ここの唐辛子は日本のものとは違い、辛さの中にきちんと甘みが存在。A.O.C.（原産地統制名称）の認定を受けているお店がこの村にはあります。そこの主人は栽培から収穫、製品化まで全て行っておられるそう。収穫すぐのピマンは生でまず食べ、その後つるして何年も目で楽しみ、乾燥したら砕いてピマンパウダーにし調味料として使って、と。主人オリジナルのピマンピュレやピマン漬ドレッシング、ピマンマスタードなどなど、秘伝レシピの商品が一杯。こちらの商品はパリでも手に入るそうですが、直営なので安いです。どこのお家も真っ赤なピマンを飾り、何とも可愛くキュートな村でした。
【Espelette村】（エスプレット村）
バイヨンヌからサンジャン・ピエ・ドゥ・ポー行の電車でCAMBO-LES-BAIN(ｶﾝﾎﾞ･ﾚ･ﾊﾞﾝ)まで約30分。
そこからタクシーで5分。（バスもないのでタクシーは電話で05 59 29 71 59）
【Etcheverria (エチュヴェリア)】
Place du Jeu de Paume 64250 Espelette
tel : 05 59 93 83 76
10h00 - 13h00 / 14h00 - 18h30
休日 木
by junko on 2006-10-01 [バカンスへ行こう]
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