パリの観光、フランス旅行、カフェ、レストラン、スイーツ、ショッピング、美術館…パリ発フランス情報ハヤクー::hayakoo

ティアンとは、2～3種類の異なった材料をケーキのように積み重ねた料理のこと。ザジキとは、ギリシャのヨーグルトのソースのことです。
初夏にぴったりな、さっぱりとしたお料理です。バゲットや、クルトンと共にお召し上がり下さい。

★材料（4人分）
［ティアン用］
スライスサーモン　8枚
ソフトチーズ（BOURSIN）　150g
シブレット　10本
ロケット菜　100g
ほうれん草の葉（小さ目）　8枚
オリーヴオイル　大さじ２
塩、コショウ　適量
［ザジキ用］
きゅうり　1/3本
にんにく　1個
ヨーグルト　200g
オリーヴオイル　大さじ1
塩、コショウ　適量

★作り方
1.きゅうりは、みじん切りにする。塩で揉んだ後、よく洗い、水気を切っておく。
2.にんにくは、みじん切りにしておく。
3.小さ目のボールに、(1) のきゅうり、(2) のにんにく、ヨーグルトを入れ、混ぜ合わせる。
オリーヴオイルを加え、塩、コショウをし、よく混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。
4.ボールに、ソフトチーズ(BOURSIN)を入れ、細かく刻んだシブレット、オリーヴオイル、塩、コショウを入れ、よく混ぜ合わせる。
5.皿の中央に、ほうれん草の葉を重ね、その上にセルクル（円形型抜き）を置き、（4) のチーズを入れる。次に、ロケット菜を置き、最後に、サーモンを2枚重ねる。セルクルを外す。
6.ティアンの周りに、（3) のザジキソースを添える。
7..シブレットや、ロケット菜を飾りに。

by chiharu on 2007-05-19 [フランスのレシピ]

この記事に対してコメント、またはトラックバックを送信できます。

トラックバックURL : http://www.hayakoo.com/tian_de_saumon/trackback/