ポロ葱とじゃが芋のスープ Soupe de poireaux et pommes de terre

by chiharu on 2007-05-05

★材料（4人分）
ポロ葱（太め）　2本
じゃが芋（中）　2個
バター　30ｇ
チキンブイヨン　1個
牛乳　200cc
塩、コショウ　適量
生クリーム　大さじ2杯
セロリの葉　4枚

★作り方
1.ポロ葱は、よく洗い、薄くスライスする。（緑の硬い部分は使わない）
2.じゃが芋は、皮を剥き、2mmの厚さにスライスする。
3.鍋に、バターを入れ溶かし、(1)のポロ葱を炒め、しんなりしたら、(2) のじゃが芋を加え、軽く炒める。
4.600cc の水と、チキンブイヨン、塩ひと摘みを加え、弱火で25～30分煮込む。
5.ミキサーにかける。（かたまりがなくなるまで。）
6.再び、鍋に戻し、熱する。牛乳を加え、よく混ぜ、塩、コショウで味を整える。
7.器に入れ、生クリームをたらす。セロリの葉を飾る。