寒い冬には熱々のスフレをデザートに。膨らみ具合もお楽しみの一つ！
★材料（Φ10ｃｍココット型 2つ分）
【クレームパティシェール】
牛乳 100ｃｃ
卵黄 2個
薄力粉 10ｇ
グラニュー糖 5ｇ
バター 20ｇ
マロンクリーム 60ｇ
【クレームパティシェール】
牛乳 100ｃｃ
卵黄 2個
薄力粉 10ｇ
グラニュー糖 5ｇ
バター 20ｇ
マロンクリーム 60ｇ
【メレンゲ】
卵白 2個
グラニュー糖 20ｇ
★作り方
- ココットの内側にバター（分量外）を塗り、グラニュー糖（分量外）をまぶしておく。
- ボウルに卵黄とグラニュー糖をすり混ぜ、薄力粉を入れて合わせておく。
- 鍋に牛乳を温め、2のボウルに少しずつ入れ、よく混ざったらもう一度鍋に戻し、とろみがつくまで火を入れる。ボウルに移し、小さくカットしたバター、マロンクリーム、ラム酒を加える。
- 別のボウルで卵白を泡立てる。グラニュー糖を2-3回に分けながら加え、角が立ち艶のあるメレンゲを立てる。 メレンゲの一部を3のクリームに混ぜ、固さを調節したら、残りのメレンゲを加え全体を優しく混ぜ合わせる。
- 型にそっと流し、表面をならしてお湯を少し張ったオーブン180℃で約15分～20分蒸し焼きにする。
- 粉糖を振り、お好みでクレームシャンティなどを添え、しぼまないうちに熱々を頂く。
★Point
バニラビーンズやショコラ味なども美味しいです。
おいしそうなのでぜひ、作ってみたいです。薄力粉は、何グラム入れますか？10グラムくらい？教えて下さい。お願いします。
＊mikanさま
コメント頂きありがとうございます。
薄力粉の分量記載が抜けておりました。大変失礼いたしました。
薄力粉は10ｇ入れて下さい。
この冬にはほかほかと温まるデザートですので、マロンだけでなく、プレーンやかぼちゃ、チョコレートなどとバリエーションを変えて是非味わってみて下さいね。
コメントありがとうございました。
お返事ありがとうございました。
とてもおいしかったです！簡単で、ふんわりしていて、幸せな気持ちになるデザートですね。
＊mikanさま
早速作って頂きありがとうございます。冬の寒い季節にはホカホカデザートで心も温まりますよね。マロンだけでなく他にも色々な風味で是非また試してみて下さいね。