日本人熟成士の手で熟成されたチーズたち Salon du Fromage HISADA

春から夏の緑一杯に育った牧草をのどかに食べて育まれた牛や山羊、羊。
自然のめぐみをたっぷり含んだ美味しいチーズの季節の到来だ。

日本人チーズ熟成士のマダムHISADAは2004年に16区に1号店Fromagerie HISADAをまず構え、この度、観光にも便利なオペラ地区に昨年2010年12月、2号店をオープンさせた。白を基調とする清涼感あふれる素敵なお店だ。
顧客は、日本人を始め、観光客、地元フランス人にも愛される本格派チーズ専門店である。

お店の二階は、1号店にはなかったチーズ・カフェが併設され、色んな種類のチーズが味わえるビュッフェ・ランチ(11,5ユーロ〜)やデザート(+2ユーロ)。土曜日には、週替わり和定食(5食限定、15ユーロ〜)も。1階にはマダムHISADAによって、厳選され、熟成されたチーズはもちろんの事、チーズの形をした可愛いグッズや、携帯ストラップなども販売中。

日本人で初めて、フランスのチーズ熟成士の最高位の称号、Maître Fromager を与えられたマダムHISADA、そして、お店には日本人スタッフ、早川さんや榎島さんが本場のチーズのベストな食べ方や、日本への持ち帰り方法などを丁寧にアドバイスしてくれる。もちろん、マダムHISADAのどちらのお店でも、購入したチーズなどの真空パック加工が可能で、16区の1号店でも常に日本人スタッフが日本語で対応してくれる。

マダムHISADAに大事に熟成されたチーズたちを見ていると、美味しさが伝わってきてすぐに食べたくなってくるだろう。そんな時は、チーズと一緒に、厳選された生ハムやおすすめのワインを買い込んで、すぐ近くのパレ・ロワイヤル公園でおしゃれなピクニック!という手もある。

2011年6月からはサイトの方も充実し、旬のチーズの新作情報やイベント情報が随時アップされているので、こちらの方も要チェック。

Salon du Fromage HISADA 【サロン・ド・フロマージュ・ヒサダ】
47 rue de Richelieu 75001 Paris
メトロ:1,7番線 Palais-Royal Musée du Louvre
又は3、7、8番線 Opéra、7、14番線 Pyramides
Tel : 01 42 60 78 48
営業時間:11時30分〜20時30分
定休日:日・月曜日
ホームページ : http://www.hisada.fr/

Fromagerie HISADA 【フロマジュリー・ヒサダ】
17 rue Le Marois 75016 Paris
メトロ:9番線 Porte de St.Cloud
Tel : 01 42 88 34 30
営業時間:8時30分〜13時、15時30分〜19時30分
定休日:月・水曜日と日曜日午後

75001 Paris, フランス

日本人熟成士の手で熟成されたチーズたち Salon du Fromage HISADA」への1件のフィードバック

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