ガッツリお肉が食べたいなら、直火のステーキ Robert et Louise »パリ発フランス情報ハヤクー::hayakoo

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ガッツリお肉が食べたいなら、直火のステーキ Robert et Louise

マレ地区にある一見普通のビストロ。通り過ごしてしまうかのような小さな入口から何だかジューシーないい香り。こちらはメニューは全て「お肉」だけという正しくお肉を究極に楽しむべくビストロ。

山小屋を思わす木造りの店内はとっても素朴で何とも言えない和みを感じさせてくれます。奥には調理用暖炉があり、オーダーはまだかと言わんばかりにパチパチと音をたてながら、ゆらゆら優しい火を揺らしています。そう、こちらでオーダーしたお肉料理はすべてこの暖炉で焼かれるのです。美味しくないわけがありません!暖炉横には大きな木の長テーブル。この日はどこかの家族が予約を入れていたようで、あっという間に家族全員大集合のテーブルとなっていました。暖炉を側にわきあいあいとテーブルを囲む姿は何とも微笑ましい。他にも5人用テーブルがあり、満席になれば相席でお願いします、といったアットホームさ。最後にはみんなで食事を楽しみます。

さて気になるそのメニューとは。まずは前菜にすりたてのソーシッソン「Saucisson (6ユーロ)」。たっぷりお皿に広げられてどん!このお値段でこのボリュームは今やパリのビストロでもなかなかないのではないでしょうか。暖炉の火力で暖まった店内の程よい室温でとても良い状態のやわらかさ加減。脂ものってて風味も抜群。そしてもう一品はブーダン・ノアール「Boudin noir (6ユーロ)」。直火で焼かれたブーダンは皮はパリッ、中はフワッ。素直に美味しい。火の違いでブーダンもこんなにジューシーにふんわりと仕上がるんだ、と実感。マスタードをたっぷりとつけて。

そしておまちかねのメイン。やはりこちらのスペシャル、コート・ド・ブフ「Cote de boeuf (40ユーロ/2人前)」を頼まなくては。メインには付添えにポム・ソテーかサラダが選べます。焼き加減を聞かれ、時間を見計らってお肉が暖炉の上にのせられます。ジュ～という音、薪がパチパチと鳴る音、煙と共に立ちこめる何とも言えないお肉の香り。食欲をそそります。

全てのオーダーがここで焼かれる為、ピークの時にはお肉の塊がずらり、その光景は圧巻。ワイルドにカットされたお肉はものすごい迫力で目の前にやってきました。これも外はカリ、中からは肉汁がジュワ～っと。直火ならではの仕上がり。木のお皿で頂くのもこれまた山小屋気分。岩塩とコショウをガリガリ引いて頂きます。すごくジューシー!お肉自体は決して上等品ではないんです。なのにこの美味しさ。やわらかく噛みきれる、というわけではないんです。どちらかと言うと弾力ある噛み応えの肉質。でも旨味がしっかり凝縮していて、噛めば噛むほどお肉の甘味と味、が感じられる。ワイルドなお味。これが正しくお肉の美味しさ!お肉を食べてるー!という何とも言えない満足感。

ワインもお手頃なものが揃っており普段飲みにふさわしいもの。お店の小樽から瓶へ注ぎ移されテーブルへ。このへんもアットホーム。バドワ(5ユーロ/100cl)もスーパーで売っているようなプラスチックタイプのボトルがどん、と置かれますが、それも又家で寛いでいる雰囲気みたいで、これはこれで何だか和むのです。平日(火～金)のお昼に限り、ランチメニュー(前菜+本日のメイン又は本日のメイン+デザート/12ユーロ)も。お昼からガツンとお肉を頂いてこのお値段。素晴らしきコストパフォーマンスです。

何よりもお肉を堪能した、と必ず思えるビストロです。今日はお肉が食べたい!と思ったら迷わずこちへどうぞ。アットホームな空間と鼻を刺激するジューシーな香りが待っていますよ。やっぱりお肉はこうやってシンプルに食べるのが一番美味しい、と思わずにはいられない直火の力、是非その舌で味わってみて下さい。

Robert et Louise【ロベール・エ・ルイーズ】
64 rue Vieille du Temple 75003 Paris
Tel : 01 42 78 55 89
営業時間 : 12:00～14:30 / 19:00:～23:00
定休日 : 月
メトロ : 1番線 St-Paul, Hotel de Ville

by junko on 2008-05-05 [普段着のレストラン]