ジアンのお皿で頂くフレンチ Poularde »パリ発フランス情報ハヤクー::hayakoo

パリから日帰りでも十分訪れることのできるジアン(Gien)の町。ジアン陶器でも知られるこの地ならではのレストラン「プーラルドゥPoularde」ではジアンのお皿でお料理を頂くことができるという、ちょっとした贅沢気分を味わえるお店。(但し全てのお料理がというわけではありません)川沿いに佇むホテルレストランで、中心地からも歩いて15分程。

レストラン入口にはジアンの食器がディスプレイされています。店内には美しい絵皿が絵画のように飾られていてまるで小さな美術館のよう。奥席には食器棚に並べられたコレクションボードがあったりしてジアン好きなお宅の豪華なダイニングに招かれたみたい。カーペット張りの床、真っ白なテーブルクロスがピンと張られたテーブルはどれもゆったりサイズ、隣との間隔もたっぷりあるのでリラックス。まずはセッティングされている「Millefleurs」シリーズのお皿で待ち時間を楽しみます。

メニューは単品で前菜20ユーロ、肉・魚料理30ユーロ、デザート10.5ユーロ。お勧めメニューは単品3～40ユーロと少々お高めですが、平日のお昼のみ、19.5ユーロと25ユーロのムニュがあります。日祝日のお昼は28.5ユーロのムニュが。この日はこの28.5ユーロのコースを頂くことにしました。

前菜はエスカルゴのフリカッセ・小野菜のコンフィ添「Fricassee d’escargots aux petits legumes confits」とラプロー(仔ウサギ)と季節ハーブのジュレ「Gelee de lapereau et ses herbes fine de saison」。エスカルゴは通常ニンニク!バター!が豪快なお味なのですが、思ったよりもあっさりしていて身そのものの味わいとふっくら柔らかい食感がとても美味しかった。ジュレはお肉の旨みとハーブのバランスが良く、凝縮して味の濃すぎると思われがちなジュレの部分もあっさりすっきり。予想以上に(失礼!)美味しかった!ぎりぎり限界のフルフル感がとても良かったです。ロワールならではの新鮮なお野菜と、狩猟の地ならではの仔ウサギを意識した素敵な前菜でした。

さて、メインはサーモンのロティ・粒マスタードのソース「Dos de Saumon roti aux grains de moutarde jaune」、仔鴨のスライス・二種の胡椒で「Emince de Canette aux deux poivres」をチョイス。サーモンは臭みが全くなく焼き加減もしっとり。コクのあるソースを絡めるとメリハリがあってとてもいい感じ。ロワールの白ワインで軽くムニエルにする魚料理で有名なこの地。ここでも取り入れられているのかな?と思う風味の良さを感じました。

対する仔鴨は非常に柔らかく肉自体の味がしっかりしていて美味。目の前の川に浮かぶ鴨達をさっき見たばかりだったので何だか恐縮ですが。。。添えられたグラスはシャンピニオンのフラン、お野菜たっぷりラタトゥイユにフヌイユの包み揚げ。川と森を感じるメイン料理でした。

お次はフロマージュのお皿。「Fondant de fourme d’Ambert sur son lit de pomme-poire」ふわふわムース状に絞りあげられたフルム・ダンベールの下にはロワールの特産、洋梨が敷いてあります。甘い洋梨にマイルドなブルーの風味が程良い一品。

そして最後はミルクチョコレートのケーキ・ブルボンバニラアイス添「Royal chocolat lacte, glace vanille Bourbon 」、桃の三部仕立て「Trilogie de Peche」。デセールは普通なお味でした。チョコレートのお皿はジアン製。綺麗な絵皿を見たくてフォークの動きも早まってしまいます。

とにかく一皿一皿の芸が細かい。ちょこっととずつ色々添えられていて作業が繊細。口も忙しいですが満足感があります。そして前菜からメインまで各皿のボリュームがあること。最後はなんとプチフールまで出てきてお腹は一杯。これだけのフルコースで28.5ユーロとはかなりお得なのではないでしょうか。お会計が載せられていたジアン皿。ところどころにジアン陶器を感じながら頂く優雅なお食事。お料理を目で楽しむ、とはこんなことでもあるんだなぁと実感したレストランでした。

GIENへの【ジアンアクセス】
パリ・ガール・ドゥ・リヨン(Gare de Lyon)駅から直行にてジアン(Gien)駅下車。(所要時間約1時間半)。駅からCentre Ville(町の中心地)までタクシーで約3分。
駅前から平日4本、日・祝日3本のみ無料送迎バス(Ter Centre)が出ていますが本数はそれだけなのでご注意下さい。無料送迎バスの場合は駅から2つ目の(Place Leclerc)駅(約3分)で下車。
駅から徒歩だと約20分。
ジアン市街地の地図:http://www.gien.fr/plan.php
*無料送迎バス:Gien駅前発 9:10、15:08、18:36、19:49(平日) / 9:07、19:46、21:50(日祝)

Poularde【プーラルドゥ】
ジアン橋からBourges方面へロワール川沿いに徒歩約10分
☆☆Hotel Poularde内
13 Quai de Nice 45500 Gien
Tel : 02 38 67 36 05
Fax : 02 38 38 18 78
営業時間 12:00～14:30 / 19:00～22:30
定休日　日の夜・月　
http://www.lapoularde.fr

by junko on 2008-09-02 [地方のグルメ]