元コルドンブルーのお菓子のシェフ Pascal Pinaud
今密かに注目を浴びるPl.monge近くのパティスリー、パスカル・ピノーPascal Pinaud。
シェフにお話を伺いに行った日、偶然にもすでに先客…人の記者でした。実はこのシェフ、元はあのル・コルドン・ブルーパリ校のお菓子のシェフ。とにかくお菓子にかける情熱はすばらしい。授業にも、ふざけるのにも…全てのエネルギーを注ぐ。 そんな彼を慕う生徒は、後を絶たなかったとか!!!
そのシェフが、4年前から、自分のお店をオープン。 現在、3人の日本人スタッフが、ここで働いているそうです。
さて、どのケーキにも目移りしてしまうのですが、あえてシェフにスペシャリテを尋ねると、
“gateau au chocolatmガトー・オ・ショコラ”、そして”macaronマカロン”とのお答え。
しかし、彼の作る菓子パンviennoiserieヴィエノワズリーも、絶品ですので、是非試してみて下さい。
そして、もし、このパティスリーに行かれる事があれば、『hayakoo を見て来ました!!!』と言ってみてください。アトリエから、シェフが顔を出してくれるかもしれません。
pascal pinaud【パスカル・ピノー】
70 rue monge 75005 paris
tel: 01 43 31 40 66
メトロ 7番線 Place Monge
営業時間 : 8:00～20:00
定休日 : 月
by chiharu on 2006-09-28 [スイーツの都]
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