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終日行列の絶えないパティスリー・パリエスの名物は、オリジナルマカロン「Mouchouムシュー」とチョコレートとキャラメルの中間のような「Kanougasカヌーガ」。

ムシューは先代が50年前に考案したそうでパリのマカロンよりもねちっとしている。クリームも挟んでないシンプルなものだけどしっとりしていて、不思議な食感。計り売りも可能だけど、愛らしい箱や缶入もお土産にピッタリ。

カヌーガは手でもちぎれるくらい柔らかい!!チョコ味、カフェ味、アーモンド入りなど5種類あります。これも計り売り可能だけど、潰れやすいので缶がお勧め。カヌーガは病みつきになります!!

そしてバスクと言えば何と言っても伝統菓子・ガトーバスク!カスタードクリーム入りとスリーズ・ノアール(黒さくらんぼジャム)入りと2種ありますが、バスクならではのジャム入りがお勧めです。中でもイッツァス村で収穫されたスリーズ・ノアールは果実80%で◎。　普通は果実50%で売られて入るので、購入時は80%のものを!
その美味しいスリーズ・ノアール入りのガトーバスク。色々食べ歩いた結果、こちらパリエスのが一番美味しかったです。ネット販売も可能なので是非覗いて見て下さい。隣町、バイヨンヌとビアリッツにも支店があります。

Patisserie Paries【パティスリー パリエス】
9, rue Gambetta 64500 Saint-Jean-de Luz
TEL : 05 59 26 01 46
http://www.paries.fr/
営業時間 : 8:30 〜 13:00 / 14:30 〜 19：30
7・8月 8:30 〜 23：00
定休日 : 1/15 - 2/15

by junko on 2006-11-21 [地方のグルメ]

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