小麦色のパン屋さん PAIN D’EPIS

by chiharu on 2007-05-10

シャン・ド・マルス公園の近くにある、とてもセンスの良いブランジェリー。

ティエリー・デュボワさんの”パン・デピ”である。
外観も、店内もベースは黄色。店全体が、まさしく小麦色のパン屋さん。

ここのスペシャリテは、バゲット・ロワイヤル(1.10ユーロ)。
バゲット・トラディション用の小麦粉に、うすで潰した特別の小麦粉を混ぜ合わせて作るそうだ。
フォームは、スマート。中は、ベージュ色で適度の穴がある。
歯応えは、やや固めで、噛みしめる感じ。
口に入れる度に、食をそそる香りが広がる。久々の大ヒットかもしれない!

その他、丸いカンパーニュタイプのパン・ブランジュ(1kg/5.50ユーロ)。
週4日焼かれる、パン・デ・ボワ(250g/1.50ユーロ)も美味しそう。
ちなみに、クロワッサンは、0.95ユーロ。
日替わりで、色々なパンが用意されているので、興味のある方は、レジ前においてある一覧表をもらうとよい。
それぞれに、どのような料理との相性がよいか、小さなアドバイスも添えられている。

そして、なによりもここのブーランジェリーで感激した事。
彼女は、マダム・デュボワだと思われるのだが(まだ若い)、接客サービスは100点満点。笑顔で、元気で、親切!!!これまで、訪れたブランジェリーでは、もしかして、最高かもしれない。
気持ちのよいサービスと、おいしいパンを!
なんだか、とても幸せな気分になれる、お薦めのブランジェリーです。