三ッ星レストラン卒のパティシエ Pain de sucre
お肉屋さんやワイン屋さんなどの賑わうランビュトー通りに静かにたたずむこのお店、オーナーシェフのディディエ・マトレー氏とナタリー・ロベールさんはお二人揃ってあの三ッ星レストラン「ピエール・ガニエール」のシェフパティシエを勤められたお二人。
ケーキはシンプルなものが多いけど、食感や素材の組合せ、グラスに流し込むものなど見た目にも鮮やかなものばかり。特に柑橘系のものが多いでしょうか。
お勧めはレジ側に置いてあるプティフラン！口にネットリまとわりつく滑らかなフランが薄～いサクサクのサブレの上にちょこんと乗っています。ショーケース奥のガラスポット瓶に詰められたギモーブ（マシュマロ）もお勧めです。数種ありますがチョコが美味しいです。その他の味のものはイマイチでした。ギモーブというより柔らかすぎるチョコを食べてる感じ！
ディディエ氏は愛想があまりよくないけどいつもなので気にせずに！
Pain de Sucre【パン・ド・シュークル】
14 rue Rambuteau 75003
Tel : 01 45 74 68 92
営業時間 : 8:00〜20:30
定休日 : 火・水
by junko on 2006-08-03 [スイーツの都]
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