パリ1区パレ・ロワイヤルの近く、Banque de France(フランス銀行)正面に日本人オーナー並木さんのフレンチレストラン『Restaurant NAMIKI』がオープンしたのは2005年12月。
三ツ星レストラン“ルドワイヤン”で腕を振るっていた神谷シェフのクリエイティブな発想が随所に生きるフランス料理が味わえると聞き、早速出かけてみました。
今回いただいたのは、ランチメニューの中から前菜に鯛のカルパッチョ、メインに牛リブロース・ポン酢醤油ソース、デザートに抹茶のクリームブリュレ。
アラカルトでフォアグラのポワレ・ベルモット酒のソース白葡萄添え、手長海老のポワレ、自家製どらやきバニラアイス添えを選ぶ。
カルパッチョに使われている鯛はお刺身としてでも食べられるのではというぐらい鮮度がいい。
重くなりがちなフォアグラをフルーティなソースでいただく。
軽く火が通ったかすかなワサビ風味の手長海老はすっきりとした味でありながらしっかり味が残るサバイヨンソースと共に。
そしてクリーミーで抹茶風味豊かなクリームブリュレ。
どのお皿もこの値段で作られた料理とは信じられない膨らみのあるフレンチの味。しかも一皿一皿のバリエーションが豊かで、ひと品、ひと品に頬がゆるみます。また日本人にとって身近な食材(青じそ、味噌、胡麻、梅、抹茶など)がこれほど違う味わいを創りだすの！という発見も。
しっかりと基本はそのままで自由にその時々の新しいものが取り入れられた料理はまるでモードの街パリのよう。
オーナーとの楽しい会話やとても心地のいいサービス、そしてパリのエスプリたっぷりのフランス料理、一度お出かけになってみませんか？
並木オーナー(右) 神谷シェフ(左)
Restaurant NAMIKI-cuisine ZEN à la française【ナミキ】
46,Rue Croix des Petits Champs
75001 Paris
Tel : 01 42 60 25 54(日本語での予約可)
Fax : 01 42 96 82 41
定休日: 日昼・月（日夜は営業）
昼 : 12:00～14:30(ｵｰﾀﾞｰｽﾄｯﾌﾟ)
夜 : 19:00～22:00(ｵｰﾀﾞｰｽﾄｯﾌﾟ)
こんにちは、知り合いが１２月２２日にレストラン
並木に伺った所、店の名前が変わっていた。
と帰国して、言って来ました。
電話、番号が変わったのですか？