マドレーヌ Madeleine
★ 材料 : (20~25ヶ分)
小麦粉 200g 砂糖 200g 卵 3個 牛乳 50cc
バター 200g レモン 1個 ベーキングパウダー 6g
バニラ 少々 型用バター 10g
★ 作り方
1. バターを鍋に入れ、火にかけ溶かす。(熱し過ぎないこと)
2. 小麦粉をふるい、ベーキングパウダーと混ぜておく。
3. レモン1個分の皮をおろす。
4. ボールに、砂糖と、(3)のレモンの皮をいれ、軽く混ぜる。
5. 卵を加え、泡立器で混ぜる。
6. 牛乳を加え、混ぜる。
7. (2)の小麦粉・ベーキングパウダーを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。
8. バニラを加え、軽く混ぜる。
9. (1)の溶かしバターを加え、よく混ぜ合わせ、約15分間、冷蔵庫で寝かす。
10. オーブンを170度にセットし、熱しておく。
11. マドレーヌの型に、刷毛などで、ポマード状バターをぬる。
12. (9)のアパレーュを、絞り袋(なければ、スプーン)で、型に、それぞれ、9分目まで入れる。
13. オーブンへ入れる。約10分間焼く。(目安として、ふち部分が色付いたらOK。)
14. オーブンより出し、熱い内に、型から外して冷ます。
by chiharu on 2007-02-16 [フランスのレシピ]
この記事に対してコメント、またはトラックバックを送信できます。
トラックバックURL : http://www.hayakoo.com/madeleine/trackback/
コメント