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パリでカヌレのスペシャリスト LEMOINE

パリ、7区のサン・ドミニック通りと、ジャン・ニコ通りが交わる角に立地する、LEMOINE(ルモワンヌ)は、パリでは、珍しいCanele(カヌレ)の専門店。
カヌレといえば、ボルドー地方を代表するお菓子。(フランス語で「カヌレ」は「ギザギザのある」という意)
外は、香ばしくキャラメル色に焦げ、中は、ヴァニラと、ラム酒が微かに香る、カスタード風味のもちもちとした、日本人好みの食感のお菓子。

地元ボルドーでは、既に、5店舗を構えるルモワンヌ夫妻は、カヌレのスペシャリスト達。
そのマダム・ルモワンヌが、2006年4月に、このパリ店をオープンした。
彼女は、1ヶ月の半分をパリ店で、残りをボルドーでと、2都市の間を行ったり来たりの忙しい日々を送っている。
彼女と共に、ここで働くのが、エミリーさん。(とても気さくな上に、チャーミングな女性)

美味しいものだけを提供するために、ここでは、作り置き(冷凍も)は絶対にしないそうで、毎朝、カヌレ 120個、bebe(ベベ)と呼ばれるプチ 50個が、彼女達によって焼かれ、店頭に並べられる。
今回は、特別に、エミリーさんがカヌレの製作過程を披露してくれた。

さて、カヌレの普通サイズは、1個、1.80euro。 6個で箱入りにすれば、9euro と、多少、お買い得。ベベサイズは、1個、0.80euro。15個の箱入りは、9euro となる。(カヌレは、普通サイズを買う事をお薦めですが。)
また、ここでは、カヌレだけでなく、カヌレの型も置いているので、興味のある方は、購入可。(しかし、これって、高いんですよね。)
その他、店内には、なぜだか、エッフェル塔や、雪だるま型のチョコレートも多数置いてるので、お土産に良いかも。