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1988年創業から昔と変わらぬ味を守り続け今も尚、常連客の絶えない人気のビストロ・ロティスリー「ル・ペール・クロウド」。店名のごとく、クロウドお父さんがどんと構える老舗ビストロ。店内入ってすぐに出迎えてくれるのはクロウドお父さんの銅像、そしてその背後にはジュージュー音を立てながら香ばしく焼きあげられていくお肉のかかったロティソワール。そう、ここはお肉がスペシャル。香ばしくしっかりロティしてお皿にしてくれるお肉好きにはたまらないお店。店内は改装され上品さを増しお化粧直し。漂うお肉のいい香りが雰囲気を一層盛り上げてくれます。

お昼時に訪れたこの日、ふと店内を見渡せばあっという間に満席。それも気づいてみれば、綺麗におめかししたおばあちゃんとおじいちゃん、おばあちゃんと娘と思われる奥様。中高年ご夫婦が何と多いこと!いかに昔からのお客さんが今も変わらず通い続けてくれているか、ということを実感。メニューはお肉がメインですが、おばあちゃんもしっかりガッツリ食べておられるのがさすがはここ、フランス。

まずは前菜にスペシャルでもあるクロウドお父さんご自慢のオリジナルテリーヌを注文。「Terrine Maison du Père Claude (10ユーロ)」。これは何と分厚いテリーヌですこと!と思うほどサービスたっぷりのボリューム。一口に食べ応え感がある分、噛みしめる食感もタップリ。お肉ご自慢なだけあって肉に味がある、そんなしっかりしたテイスト。テリーヌ独特の臭みもなく非常に素直な肉の味。真中には贅沢にもフォアグラが仕込まれており一度に二度美味しい前菜です。隣に座ったおばあちゃん、そのぶ厚さにそそられたのか「それは何?何を注文したの?」と問いかけてきました。テリーヌだと告げると、「私もあれにするわ」と満面の笑み。自分の目の前に運ばれるその時まで「美味しそうねぇ～」としっかり見つめられてしまいました。もちろんその後彼女は私達のよりも少々部厚めにサーブされたテリーヌをなんなく平らげておられました。

そしてメインは2人から注文可能な「Pièce de Boeuf rôtie à la Moelle, sel de Guérande (62ユーロ/2人前」を。直火でじっくり火入れしたお肉は旨みがギュット閉じ込められると同時に内側に肉汁を保ちしっとりしているのが特徴。程よい脂をまとったお肉、しっかり焼けた側面はカリカリで口に入れると香ばしさが抜群。焦げとは全く違う味!お肉が焼けるってこういう香りなんだ、とひと口目に実感。そして中の柔らかさを口の中でゆっくり噛みながら楽しんでごくり。
付け添えの骨髄をミニスプーンですくいお肉にのせて口に運ぶと味に深みが出ます。正に肉そのものの天然ソース。絡まりあう脂が何とも言えぬ美味しさ。

又こちらの名物は特製じゃがいものピュレ。味はミルキーでまろやかで優しい。柔らかいお肉にねっとり絡め頂くとかなりお腹も満足。実は隣のおばあちゃん、前菜のテリーヌにピュレを単品でご注文。小皿にどん!と盛られたピュレ、テリーヌに絡めながら前菜を満喫。よくご存じで。
このあたりでもうお腹ははちきれそう。。。なのですがデザートもとてもクラシックで美味しいものが揃っているので頂かないわけにはいきません。

ビターなチョコレートソースがたまらないプロフィットロール。「Profiteroles au Chocolat Maison (10ユーロ)」。可愛いお皿に大きなシューが3つ。バニラアイスはビーンズたっぷりで風味豊か。付け添えのピッチャーに入った熱々チョコソースをたっぷり回しかけ、アイスクリームが溶けないうちにそれっと頂きます。この出来たて感を自分で頂くのは至福の瞬間。お好みで生クリームを絡め、シュー生地も楽しみます。ソースがビターなのでするりと喉を通過。

ガッツリお肉、ガッツリデセール。ワイルドなようですが、繊細な味わいが非常に心地よい満足感をもたらしてくれるそんな味わい深いフルコース。夏のヴァカンスは休まずに無休で営業するとのこと。是非この夏、ジューシーなお肉をテラスで味わって見て下さい。

Le Père Claude【ル・ペール・クロウド】
51 Av de la Motte-Picquet 75015 Paris
Tel : 01 47 34 03 05
営業時間 : 12:00～14:30 / 19:00～23:30
定休日 : 無休　
メトロ : 6,8,10番線La Motte-Picquet-Grenelle
http://www.lepereclaude.com

by junko on 2008-07-20 [普段着のレストラン]

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