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★材料（4人分）
じゃが芋（中） 4個
ツナ缶（大） １缶
卵 2個
エシャロット 1個
ケッパー 大さじ1杯
バジルの葉 8枚
グリュイエルチーズ 80ｇ
塩、こしょう 適量
ブリック生地 8枚
オリーブオイル 適量
レモン 1/2個

★作り方
1. 鍋に水を入れ、じゃが芋を皮つきのままゆでる。（フォーク等を刺してみて、すうっと通ればOK。）
2. 熱い内に皮を剥き、フォークで潰しておく。
3. エシャロットは、細かいみじん切りにする。
4. ケッパーも細かく刻む。
5. バジルの葉は、綺麗なものをデコレーション用に4枚取っておき、残りを適当に刻む。
6. ツナ缶は、油分を切ってほぐす。
7. ボールの中に、（2）のじゃが芋、（3）のエシャロット、（4）のケッパー、（5）の刻んだバジル、（6）のツナ、卵を入れる。塩、こしょうを適量し、良く混ぜ合わせ、8等分する。
8. ブリック生地の中央に、グリュイエルチーズ5gを置き、（7）をのせる。その上にもグリュイエルチーズ5gをのせ、四角くなる様にたたんでいく。同様に8個作る。
9. フライパンにオリーブオイルを熱し（8）を入れ、両面を5分ずつ焼く。（軽く焦げ目が付く様）
10. 皿に盛り、櫛切りにしたレモンと、バジルの葉を添える。

by chiharu on 2007-10-20 [フランスのレシピ]

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