うわさのバゲット La Fournée d’Augustine
パリ14区にある人気のブーランジェリー。それが、ピエール・ティユー（Pierre Thilloux）さんの『ラ・フルネ・ドギュスティーヌ（La Fournée d’Augustine）』である。
とても小さな店なのだが、いつも客足が絶えない。
それも、そのはず！
ここのバゲットは、パリのバゲットコンクールで、2003年度には、2位受賞。続く、2004年度には1位に輝いているのだ。
うわさのバゲット・トラディション（1ユーロ）は、こんがりと美味しそうな色に焼き上げられている。外は、パリパリと香ばしく、中身はもちもちとした食感で、いくらでも食べられてしまう。
パン・オ・ショコラ（1ユーロ）は、サクサクのパイ生地で軽め。チョコレートとのコンビも抜群！
クロワッサン（0.95ユーロ）の方も、サクサクの生地で、あっさりとしたバター味。
その他には、パン・オ・レザン（1.10ユーロ）や、パン・ドゥ・カンパーニュ（1.40ユーロ）、パン・ドゥ・シリアル（1.90ユーロ）などが揃っている。
ケーキの方は、置かれているものは、ほとんどがタルト類。これらは、2ユーロから。
今回、試してみたのは、イチゴのタルトレット（3.10ユーロ）。柔らかめのタルト生地の中に、上品な味のカスタードクリーム、そして、甘酸っぱいイチゴと、砕いたピスタチオ。見た目も、味も、いう事なし。
そして、洋ナシのタルトレット（2ユーロ）。こちらのタルト生地は、ハードタイプ。その中に、アーモンドクリームを敷き、スライスした洋ナシをのせ、アーモンドが添えられている。こちらは、あっさり目に仕上がっている。
さて、この『ラ・フルネ・ドギュスティーヌ』では、毎週土曜日、ひ・そ・か・に・常連客の間で人気の、いくつかのパンが焼かれているらしい。例えば、パイ生地のブリオッシュ、パイ生地のフガスなど･･･。
興味のある方、是非お試しを！
La Fournée d’Augustine【ラ・フルネ・ドギュスティーヌ】
96 rue Raymond Losserand 75014 Paris
メトロ : 13番線 Pernety
Tel : 01 45 43 42 45
営業 : 月曜～土曜日 7:30～20:00
定休日 : 日曜日
他にも支店あり
7 rue des Batignolles 75017 Paris
Tel : 01 43 87 88 41
21 av. Général Gallieni 94340 Joinville-le-Pont
Tel : 01 48 89 91 54
by chiharu on 2007-08-19 [毎日のパン]
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