鶏腿のハーブ焼き Cuisses de Poulet aux Herbes
材料（4人分）
鶏腿肉 4本
パプリカ 大さじ2杯
にんにく 1個
レモン汁 1/3個分
オリーヴオイル 大さじ3杯
乾燥ハーブ（タイム・ローリエ） 適量
塩、こしょう 適量
サラダ（マーシュ・ロケット菜）
作り方
- にんにくをみじん切りにする。
- 鶏腿肉は裏面（皮のない方）にし、骨に添って軽く肉に切り込みを入れる。
- 両面にしっかりと塩、こしょうをする。
- 同じように、両面にまんべんなくパプリカをふる。
- 大きめのバットを用意し、鶏腿肉を並べる。
- （1）のにんにくを全体に散らしかける。
- レモン汁、オリーヴオイル（大さじ2杯）を全体にまんべんなくかける。
- 最後に乾燥ハーブをしっかり目にまぶす。
- ラップをし、冷蔵庫内で2〜3時間程マリネする。
- オーブンを200度に熱しておく。
- 鉄板にオーブンシートを敷き、その上にオリーヴオイル大さじ1杯を入れ全体にのばす。
- （9）の鶏腿肉を皮面を上向きに並べ、オーブンで20分〜25分程焼く。（皮面がしっかりと色付くまで）
途中で鶏腿肉の表面が乾いてきたら一旦取り出し、下に溜まったマリネ液をスプーン等ですくい、上からかけるとよい。 - 皿に盛り、マリネ液をかける。付け合せに好みのサラダを添えて。
by chiharu on 2008-07-12 [フランスのレシピ]
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