鶏腿のハーブ焼き Cuisses de Poulet aux Herbes

材料（4人分）
鶏腿肉　4本
パプリカ　大さじ2杯
にんにく　1個
レモン汁　1/3個分
オリーヴオイル　大さじ3杯
乾燥ハーブ（タイム・ローリエ）　適量
塩、こしょう　適量
サラダ（マーシュ・ロケット菜）

作り方

1. にんにくをみじん切りにする。
2. 鶏腿肉は裏面（皮のない方）にし、骨に添って軽く肉に切り込みを入れる。
3. 両面にしっかりと塩、こしょうをする。
4. 同じように、両面にまんべんなくパプリカをふる。
5. 大きめのバットを用意し、鶏腿肉を並べる。
6. （1）のにんにくを全体に散らしかける。
7. レモン汁、オリーヴオイル（大さじ2杯）を全体にまんべんなくかける。
8. 最後に乾燥ハーブをしっかり目にまぶす。
9. ラップをし、冷蔵庫内で2〜3時間程マリネする。
10. オーブンを200度に熱しておく。
11. 鉄板にオーブンシートを敷き、その上にオリーヴオイル大さじ1杯を入れ全体にのばす。
12. （9）の鶏腿肉を皮面を上向きに並べ、オーブンで20分〜25分程焼く。（皮面がしっかりと色付くまで）
    途中で鶏腿肉の表面が乾いてきたら一旦取り出し、下に溜まったマリネ液をスプーン等ですくい、上からかけるとよい。
13. 皿に盛り、マリネ液をかける。付け合せに好みのサラダを添えて。