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世界中のパティシェが注目する、2年に1度のお菓子の世界大会「クープ・ドュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」が2007年の今年、1月21日(日)・22日(月)、リヨンのSIRHA(シラ)国際外国産業見本市にて開催されます。今回で第10回目となるこの大会は1989年にフランスの有名なパティシエ、ガブリエル･パイアソン氏を中心としたM.O.Fメンバーと大手チョコレートメーカー・ヴァローナ社によって設立された権威ある大会です。

SIRHAとはヨーロッパ最大の外食産業の祭典でその中で開催されるパティシエの為の世界競技大会がこのクープ・ドュ・モンドという訳なんです。
前回の2005年には16万人を超える観客を動員。今回の大会では世界20ヶ国の代表が参加する予定だそうです。今年の応援は一体何人になるのでしょう?

さて、気になる競技方法は、各国の代表選手3名による団体戦の総合得点で順位が決定。
— パティスリー (飴細工･アントルメショコ ラ)
— ショコラ (ショコラのピエス･皿盛りデザート)
— グラス (氷彫刻･アントルメグラッセ)
この3つの課題を会場に設置されたキッチンで10時間以内に完成させます。当日は客席からもこの作業風景が見られます。

パティシエ達の登竜門とも言われるこのクープ・ドュ・モンド。評価のポイントは美しさ以上に美味しさ重視だとか。完成した作品はMOFを誇る審査員シェフ達が勿論試食。我が日本からも国内での厳しい戦いを勝ち抜き、決勝に進出された3名が出場!その3名とは。。。
・ 藤本 智美パティシェ (グランドハイアット東京) 飴細工 担当
・ 市川 幸雄パティシエ (帝国ホテル東京) ショコラ 担当
・ 長田 和也パティシエ (名古屋マリオネットアソシアホテル) 氷彫刻 担当
の3名です。日本の代表として出場できるだけでも誇りですが、戦いには勝ってこそ意義がある!という厳しい世界。今までの成果を100%出しきっていただきたいですね。今回のチームリーダーは市川シェフ。3人のチームワークあっての勝利。日本代表の皆さんが出場するのは1月22日(月)ですのでご注意を!!

またこの時期、パティスリー部門の他にも様々なコンクールが開催されています。
世界代表のパティシエ達の白熱の戦いを是非、リヨンまで応援しに行ってみるのはいかがでしょうか。興奮と感動を味わえる事間違いなしです!

by junko on 2007-01-03 [その他]

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