コルドン・ブルー Cordon Bleu Escalopes de Poulet

コルドン・ブルーとは、「料理上手な女性」を意味するのだそうです。
確か、そういう名前の料理学校もありましたが・・・・・。
今回は、そのコルドン・ブルーと名付けられた大人にも、子供にも人気のある1品をご紹介しましょう!

作り方

1. 鶏肉は、両面に塩、こしょうをする。
2. 1枚の鶏肉の上にスライスハムを置き(鶏肉の上からはみ出さない様に)、スライスチーズを乗せる。鶏肉の大きさに収まるようスライスハムを折り返し、同じく両面に塩、こしょうをした鶏肉を覆う様にかぶせる。
3. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもを付けていく。
4. フライパンにサラダ油をたっぷりと入れ(フライパンの高さ1,5cm位)、160度程に熱する。
5. 丁寧にフライパンに入れ、こんがりと、両面に焼き色が付くまで焼く。
6. サラダ菜と、レモンのスライスを添えて、温かいうち(チーズがとろけている間)にいただきましょう。
   ウスターソース、ケチャップなどお好みのソースと共にお召し上がり下さい。

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