新たなスタイル~サロン・ド・カカオ Chocolaterie Cyril Lignac

「Le Quinziéme」や「Le Chardenoux」、以前このhayakooでもご紹介した「La Pâtisserie Cyril Lignac」などを手掛け、TV番組等でも活躍するスターシェフ、Cyril Lignac(シリル・リニャック)。
その彼が、今度は「Chocolaterie Cyril Lignac(ショコラトリー・シリル・リニャック)」をオープンさせている。場所は、ちょうど彼のビストロ「Le Chardenoux」の向かい。マリンブルーの外観が目にも鮮やかである。

店内は、私たちがイメージするショコラを販売するだけのショコラティエとは大きく異なる。まさに、ここはサロン・ド・カカオ。中央にどっしりと大きなテーブルを配した、どこかノスタルジックで解放的なサロンには、心地よく流れるミュージック。ここでは、ショコラを使ったパティスリーや、ヴィエノワズリーなどをドリンクと共に、手軽にセルフサービスでいただけるようになっている。
せっかくなので、ショコラ・ショー(5ユーロ)を頼んでみた。(ちなみにカフェは2,5ユーロ。)濃度もドロ~とはしておらずドリンクとして喉を通りやすく、カカオのコクと、適度な甘さが美味しい。ゴブレットでサーヴされるのも今どきかも!

朝8時、ここに立ち寄り、カフェにオレンジジュース、ヴィエノワズリーのプチ・デジュネ(10ユーロ)を取り、会社へ向かう。15時には、一時のカフェブレイクに!16時になれば、お腹を空かせた学校帰りの生徒たちが、ショコラのブリオッシュやショコラ・バーを買い求めにやってくる。ここは、シェフ・リニャックの、このような夢が現実となったサロンなのである。

カウンターには、エクレア・オ・ショコラ(5,5ユーロ)、タルト・オ・ショコラ(4,5ユーロ)などのパティスリーやマフィン(2,8ユーロ)、マカロン(2ユーロ)、ブラウニー(2,8ユーロ)など美味しそうなものが沢山並べられている。イートインももちろんテイクアウトもOK。()内は、テイクアウトの料金。

お勧めは、15種類揃ったタブレット・ショコラ。それぞれのパッケージも全てが異なるので、自分の気に入ったものを見つけやすい。こちらも、店内同様、ノスタルジーを感じさせるお洒落なデザインとなっている。
Origine(オリジン6~6,5ユーロ)は、エクアドル、ヴェネズエラ、トリニタード、パプア(ショコラ・ノワール)と、クレアション(ショコラ・オ・レ)の5種類。Inclusion(アンクルジョン8ユーロ)は、アーモンドのキャラメリゼや、ヌガー、ゴマと抹茶などの5種類。Bonbons(ボンボン10ユーロ)は、キャラメルとギモーヴ、トンカ豆、キャラメルとミントなど、こちらも5種類のバリエーションが楽しめる。

これらの中から、オリジンの2種を試してみた。黄色いパッケージのヴェネズエラは、カカオ72%。深い香りと、仄かな苦みを含むコクのあるノワールは、美味しいカフェと共に味わいたい。赤いパッケージのクレアションは、美味し過ぎて止まらないほどのショコラ・オ・レであった。

もう一つのお勧めは、Barre Chocolatiée(ショコラ・バー各5ユーロ)。ビスキュイ・キャラメルやココナッツ・フランボワーズ、ビスキュイ・ショコラ・オレンジなど5種類が勢揃い。ちょっとだけお腹が空いたかなという時、スニッカーズや、キット・カットのように丸かじりしてもらいたい。

尚、こちらの店内では、注文したカフェや、ショコラ・ショーと共に、向かいの「La Pâtisserie Cyril Lignac」で購入したパティスリーなども飲食することが出来るのだそうだ。今までに有りそうで無かった、嬉しいサービス・システムではないだろうか。

Chocolaterie Cyril Lignac【ショコラトリ―・シリル・リニャック】
住所:25 rue Chanzy 75011 Paris
TEL:01 55 87 21 40
メトロ:8番線 Faldherbe-Chaligny / 9番線 Charonne
営業時間:8時~19時
定休日:無休
HP:www.cyrillignac.com
25 rue Chanzy 75011 Paris

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chiharu について

パリ在住15年。パリにて、フランス料理と、パティスリーのディプロムを習得。日々の暮らしの中で見つけたパリらしいグルメや、素敵なものをご紹介していきます。

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