ショコラ・ショー Chocolat Chaud
寒い冬に飲みたい贅沢ショコラ。ココアではなくチョコレートをきちんと溶かして作ります。
ちょっとお腹のすいた朝などにもぴったり。
★材料（約4杯分）
生クリーム 150ｃｃ
牛乳 300ｃｃ
チョコレート６１％ 150ｇ
シナモンスティック 1/2本
バニラ 1/2本
黒こしょう 少々
★作り方
1. チョコレートは細かく刻んでおく。バニラはさやをさき、実をしごいておく。
2. 鍋に牛乳と生クリーム、バニラ（さやごと）を入れ温める。人肌に温まってきたら①のチョコを入れる。
3. 始めは木ベラでゆっくりと混ぜながらチョコを溶かし、ある程度溶けてきたらシナモンスティックを入れ、木べラからビーターに持ち替えてダマがなくなる様にしっかり混ぜる。（シナモンの香りがしっかり効いた方がお好みの場合は最初からシナモンスティックを入れて温めて下さい。）
4. 黒こしょうを少し挽いて加え、沸騰しきらない様に火加減を調節しながら、しっかりチョコレートが溶けるまで混ぜる。
5. パッセし、バニラのさや、シナモンスティックを取り除く。
6. 温かいうちにカップに注いで。お好みで泡立てた生クリームを浮かべても◎
by junko on 2007-11-24 [フランスのレシピ]
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