フランスを代表するマグレブ料理と言えば Chez Bebert
クスクスはいかが！
店内に足を踏み入れた途端、そこは超ハデなマグレブの世界。
そもそも北アフリカから入ってきたこの“クスクス”今ではフランス人も大好きな料理の１つだ。
ここのメニューは大まかに、アントレ、クスクス、タジン、グリヤード（焼き物）の4種。タジンにも心惹かれるものはあったが、やはり今日はクスクス日和。クスクス・ミックス（15ユーロ）と、ロワイヤル（23ユーロ）を注文。
待つ間、アミューズ・ブッシュ（アラブ料理でもこう呼ぶのか？）が運ばれてきた。オリーブ、ポテト、にんじんグラッセなど、計7種となかなかバリエーションに富んでいた。
そしてクスクス登場。山盛りのクスクス、煮込み野菜、ひよこ豆、チキン、子羊、仔牛、メルゲーズなどが、次々と運ばれてくる。各自、皿に取り、スープを注ぐ。
おいしい！しかし、いくら、食べても食べても減らない・・・のに、胃の中では、どんどんクスクスが膨らんでいく。
デザートには、ヌガーのアイスクリーム・野イチゴソース添え（5.3ユーロ）。これも、悪くなかった。そして、ラストにミントティー。サービスのおじさんが、高い位置に構えたポットから、シャーとグラスに注いでくれる。これには思わず拍手。少し甘めだが、クスクスの後はこれで決まり。
CHEZ BEBERT【シェ・ベベール】
71 Bd montparnasse 75007 paris
TEL : 01 42 22 55 31
メトロ : montparnasse
by chiharu on 2006-09-14 [普段着のレストラン]
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