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フランス観光局とパリ商工会議所が共同で企画している、この”ミーティング・ザ・フレンチMeeting The French”とは…日頃、一般には目にする事のできない、パリの各種伝統的職業、又は、それらに携わる職人のブティックや、アトリエを訪問し、彼らの、技術、製作過程の実演などを通し、改めて、その特殊、伝統的な職業をより深く把握しようというもの。

今回、私は、「Charcutier Gilles Verot (肉製品加工ジル・ヴェロ氏)のブティック訪問」に参加してみた。約束の時間より、少し前に15区のブティック(2号店)に到着。すでに、店内は人だかりで、予想以上(?)の10人の参加者。14時30分開始。

ヴェロ氏本人により、彼がブティックを開店するまでの経緯、現在の状況、そして、今後の計画などの説明があり、続いて、店内の主な商品についての説明。
“Fromage de Tête”(フロマージュ・ドゥ・テット)(チーズではありません。)は、昨年も金メダルを受賞。ここのスペシャリテです。

その後、ブティック裏にある、ラボラトワーを見学。
鴨のテリーヌや、某ホテル用のソーセージの製作過程を見せてもらう。
最後に、お待ちかね(!)の試食。フロマージュ・ドゥ・テットや、黒ブーダンなどを摘みながら、いつの間にか、ヴェロ氏への質問タイムとなる。
仕入先や、保健衛生上の質問、試食したハムの味についての意見、はたまた、個人的な質問まで・・・・・・パリジェンヌのおばさま方の攻撃は続いた。

現在、この “Meeting The French “は、2007年前半期までの開催予定が発表されている。
主なものでは、パン屋、チーズ屋、パティスリー。食関係以外では、帽子屋、宝石細工、デザイン画、皮細工、演劇等々…約60名の選りすぐりのスペシャリスト達の職人技を、身近に発見できるようになっている。
訪問時間は、およそ1時間。そして、申し込み料金も、選択により異なるが、6ユーロ～10ユーロと、かなり良心的なので、気軽に参加してみよう。

参加予約の申し込みは、インターネットか、電話、又は、郵送も可能。
インターネットでの予約の場合は、1ユーロ割引となる。
(なお、パリの観光局でもパンフレットを手に入れることが出来る。)

Meeting The French【ミーティング・ザ・フレンチ】
http://www.meetingthefrench.com
Tel : 01 34 51 80 54
Email : contact@meetingthefrench.com
6-8 rue de Boufflers 78100 St-Germain-En-Laye
フランス観光局 : http://www.parisinfo.com

Charcutier Gilles Verot 【ジル・ヴェロ加工肉店】
3 rue Notre-Dame-des-Champs 75006 Paris
メトロ : 4番線 St-Placide
Tel : 01 45 48 83 32
営業時間 : 8時30分～20時
定休日 : 日、月曜
[15区支店]
7 rue Lecourbe 75015 Paris
メトロ : 6番線 Sevres-Lecourbe
Tel : 01 47 34 01 03
営業時間、定休日は本店と同

by chiharu on 2007-03-21 [イベント]

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