うさぎの腿肉マスタード風味 Cuisses de Lapin à la Moutarde
★材料（4人分） うさぎ腿肉 4本 トマト（中） 3個 にんにく 2個 マスタード 200g 白ワイン 400cc タイム 1…by chiharu in フランスのレシピ | 2008-03-07
フランスのレシピ
フランスの家庭料理やお菓子などのレシピを、毎週土曜日にご紹介
by chiharu in フランスのレシピ | 2008-03-07
Choux à la crème シュー・ア・ラ・クレーム
前回のクレーム・パティシェールを使ってシュー・ア・ラ・クレーム(シュークリーム)に。シュー皮を綺麗に焼き上げ…by junko in フランスのレシピ | 2008-02-29
ラクレット Raclette
チーズフォンデュに似たサヴォワ地方の郷土料理です。 日本のお鍋の様な感覚で、大人も子供も揃って、楽しみなが…by chiharu in フランスのレシピ | 2008-02-22
クレーム・パティシェール Crème pâtissière
様々なお菓子に使われるクレーム・パティシェール(カスタードクリーム)。ヴァニラビーンズをたっぷり入れて香り豊…by junko in フランスのレシピ | 2008-02-15
そば粉の巻きクレープ Crêpe de Sarrasin Roulée
★材料 [クレープ用] そば粉(サラザン粉) 250g 小麦粉 小さじ2杯 卵 1個 サラダ油 小さじ1杯 水 約600cc 塩、…by chiharu in フランスのレシピ | 2008-02-08
ベニエ Beignet
2月2日のシャンドゥルール(Chandeleur)の祝日にはクレープが食べられる事が一般的ですが、地方によってはベニエを…by junko in フランスのレシピ | 2008-02-01
コッコヴァン Coq au Vin
★材料（4人分） 鶏胸肉 800ｇ にんにく 1個 人参 1本 タマネギ（大） 1個 タイム 1本 ローリエ 1枚 赤ワイ…by chiharu in フランスのレシピ | 2008-01-19
ヴァン・ショー Vin Chaud
慌しい年末年始。風邪など引いていませんでしょうか？食べすぎた胃と疲れた体を温めて寒い夜をしのぎましょう。ク…by junko in フランスのレシピ | 2008-01-12
キノコの詰まったチキンのエスカロップ Escalope de poulet Fourrée
これは、知り合いのフランス人のお得意料理。見た目はとってもシンプルですが、チキンと、中に詰められたキノコの…by Christophe in フランスのレシピ | 2008-01-05
大晦日パーティのカナッペ Les Canapés du Réveillon
★下準備の材料（4人分以上） ［タマネギのコンフィ］ 赤タマネギ（中）（なければ白でも可） 2個 バター 100g 砂…by chiharu in フランスのレシピ | 2007-12-29
